喝醋可以软化血管预防动脉硬化？别闹了，这才是真相

醋可以增进食欲，能促进胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲会大增。同时，食醋可以减少盐的摄入量，如果善用调味品，在菜肴中加入适量醋，实际可以减少盐的放入，反而能让食物更有味道，不会出现食之无味的感觉，更有效降低了罹患高血压等心脑血管疾病的风险。

此外，食醋作为维C的保护剂，可以使食物中的水溶性维生素的化学结构更稳定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能减少亚硝酸盐的产生，能较好地保护维C不被破坏。而且食醋在去腥、杀菌、提鲜方面，也有其独特的优势。

虽然醋的营养价值高，食用功效不可小视，近几年，更是有很多人都认为喝醋可以软化血管。

喝醋软化血管是真的吗？摄入大量的醋，对我们的健康是好是坏？怎样才是护理血管的正确姿势？

北京积水潭医院血管外科刘建龙主任来讲讲这个传言的真假～

喝醋可以软化血管的传言从何而来？

近几年，人口老龄化加剧，随年龄增长而出现的血管疾病也越来越普遍，其中最常见的就是动脉粥样硬化，在我国更是成为了老年人死亡的主要原因之一。

动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。据统计，在四十岁以上的人群中，百分之六十以上都存在斑块。一般人们说到软化血管，主要指的是软化动脉硬化斑块。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，而如果将钙浸泡在醋中，的确可以溶解钙，于是喝醋能够软化血管的传言就诞生了。

血液里的钙不是醋说溶就溶

虽然醋可以在一定条件下溶解钙，但在血液中的钙就不一样了，醋虽然是酸性的，但是喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。

因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就让血液变成酸性的。而且，血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的。如果血液的酸碱度偏离正常范围过多，对身体肯定是有害甚至致命的。

摄入大量醋，可能会灼伤胃和食道

如果大量吃醋，会给身体带来不必要的伤害，因为醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，空腹摄入大量食醋，会导致乙酸大量腐蚀消化道溃疡周围组织，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。

这才是预防动脉硬化的正确姿势

虽然生活中吃醋软化血管的梦想很难实现，但通过改变不正确的生活方式，保持良好的身心状态，做到以下几点，就可以将预防动脉硬化付诸于实际行动中。

（1）戒烟：香烟中含有的尼古丁和一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。

（2）预防三高：即高血糖，高血脂，高血压，三高除了本身的症状之外，还会引来很多并发症，动脉硬化就是其中的一种。

（3）控制体重：肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险。

（4）体育运动：运动可以把身体把多余胆固醇排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。同时促进血液循环，增加血管弹性。

（5）学会减压：当人压力增加的时候，随之而来的是肾上腺素分泌的增加，从而引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁。

（6）注意饮食：脂肪，胆固醇都是动脉硬化的罪魁祸首，因此，减少此类食物的摄入十分必要。

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